2011年5月全球三文魚市場報告

智利三文魚產量減少五成以上

2010年，智利大西洋鮭產量比前一年減少五成上�？煽繑祿�顯示，截止2010年11月，智利三文魚養殖減產54%，銀大麻哈魚減產51%，鱒減產21%。在暴發大西洋鮭感染ISA病毒（三文魚傳染性貧血癥）后，鱒轉而成為市場主流產品，目前占鮭科魚總產量的40%左右。據初步估計，2010年，三文魚和鱒合計產量為287500噸，比2009年減產22%。

如前幾期文章所述，三文魚業形勢發生了驚人大逆轉，有望漸漸復蘇起來。然而，銀大麻哈魚和鱒養殖戶一直在抱怨生產成本太高。盡管如此，一些公司定下2011年產量翻番的目標，有的公司則認為智利三文魚業將步入長期復蘇的坦途，產量增長，利潤豐厚。包括參加“北大西洋水產論壇”的代表在內的行業人士預測，2013年有望恢復到2007年水平。

原料魚的缺乏導致出口量下滑20%，三文魚和鱒總出口量為297200噸。值得一提的是：鱒已經超過大西洋鮭，成為主要出口品種，占總貿易量的42%，鱒在總貿易額更勝一籌（44%）。三文魚和鱒出口額下滑2%，為20.61億美元，而大西洋鮭和銀大麻哈魚平均單價上漲21.5%，鱒平均單位上漲19%。

 更值得注意的一點：出口貿易形勢發生轉變，日本在貿易量和貿易額中仍占主導，分別為144000噸和9.09億美元。然而，拉丁美洲貿易量現超越美國的45200噸而躍居第二位，達50640噸。然而，出口額則相反，美國進口額為4.48億美元，下滑20%，拉丁美洲進口額為3.47億美元，增長20%，顯然無法逾越美國。有趣的一點是，拉丁美洲需求主要由巴西所推動，占總貿易量的76%。由于經濟景氣度高，購買力大增，該地區成為智利三文魚的重要市場。拉丁美洲市場的貿易量屈居日本之后，比日本少11%。另外，日本主要以鱒和銀大麻哈魚進口為主，而巴西則以大西洋鮭進口為主。由于最近與尼加拉瓜簽訂了自由貿易協定，似乎拉丁美洲正逐步取得應有的市場份額。同時，歐盟進口量下滑到8700噸，進口額7200萬美元，因而在2010年全球三文魚和鱒貿易中僅占次要位置，比拉丁美洲和其它主要市場遜色。

盡管售價較高，智利三文魚銷量并未下降。今年初，日本水產品消費出現復蘇態勢。大地震和海嘯對日本市場的影響仍捉摸不定。相比之下，拉丁美洲和其它新興市場正發展成為主角。這也意味著，只要生產朝復蘇方向發展，從中長期來看，價格方面的壓力依然很大，因為：一方面，智利在堅守原有市場，另一方面，它又想開辟新市場。

美國三文魚進口疲軟

2010年，美國的三文魚總進口量下降3%，為23.4萬噸，而總進口額隨著單價上漲12%而上升了8%，為18.22億美元。其中，大西洋鮭分別占總進口量和進口額的75%和78%，分別為176400噸和14.39億美元；大西洋鮭的平均進口單價比上一年同比上升14%。

美國的大西洋鮭市場主要由三國演義：加拿大、挪威和智利，然而，上述各國的利基市場重點各異。加拿大占大西洋鮭總進口量的44%，主要供應新鮮三文魚全魚（占出口美國總量的91%）。挪威居第二位，占美國三文魚進口量的20%，主要以魚片為主，出口美國的產品中有66%為凍魚片，33%為鮮魚片。雖然主要以鮮魚片占主流，智利的市場趨勢與挪威類似。智利出口美國產品中，有78%為鮮魚片，16%為凍魚片。最近，挪威三文魚業宣布恢復自1991針對出口美國的三文魚產品征收反傾銷稅的政策，這將為挪威企業搶占一定的市場份額。

2010年，挪威是全球鮮活和冷凍大西洋鮭魚片的首要供應國，分別占41%和44%的市場份額；而曾經是這兩種產品主要供應國的智利，鮮魚片以39%的市場份額占世界第二位，而其冷凍魚片占17%的市場份額，居中國之后（25%）。

自2010年11月中旬以來，全球鮮三文魚片價格開始大幅上漲，而自2011年初起到2月中旬一直保持穩定一段時間，又開始上漲。到今年3月中旬，挪威和智利的鮮三文魚片報價雙雙上漲20%，而凍三文魚片價格自2010年第三季度開始微弱下跌后，保持穩定。

 最近，阿拉斯加的一個漁業合作社的大鱗大麻哈魚和銀大麻哈魚通過“海洋之友”(Friend of Sea)認證，漁民用曳繩一條一條地釣魚。據阿拉斯加官方信息，由于理想的環境條件和管理措施得力，2011年三文魚捕撈季形勢非�？春�，預計本季可捕撈2.03億尾，細鱗大麻哈魚捕撈量約增長25%，達1.337億尾；紅大麻哈魚捕撈量約為4500萬尾，增長11%。加利福尼亞州政府預測今年三文魚收成不錯，原先預計收獲量增加一倍，由2010年的24.5萬尾增長到 72.9萬尾。

智利三文魚業的恢復以及國內三文魚業的積極態勢表明，今年美國市場的三文魚供應量可能有所增加。由于鮮魚片價格穩中有升，盡管各個市場的設定不同產品結構可能緩解價格方面的壓力，鮮魚片價格已經開始慢慢上漲。然而，整個市場價格仍然是穩中略為有升。目前，由于需求疲軟，市場供應量充足，進而會壓低價格，而從中長期看需求會重拾升勢。